|
|
Baskische Forel Met Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tenen knoflook -
4 forellen a 150 gram -
8 plakjes rauwe ham -
4 stuks tomaten -
50 gram boter -
2 eetlepels olijfolie -
2 eetlepels fijngehakte peterselie vers of uit diepvries
Voorbereiding:
Ontvel de teentjes knoflook en snijd ze in plakjes. Was de forellen en dep ze droog met keukenpapier. Leg in de buikholte van elke forel een paar knoflookplakjes. Leg steeds 2 plakken ham naast elkaar en wikkel daarin een forel. Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de ingepakte forellen in de pan. Temper de warmtebron en bak de forellen langzaam gaar. Reken op ongeveer 10 minuten per kant. Leg de stukken tomaat halverwege de baktijd om de forellen heen. Verdeel de forellen en tomaten over de borden. Bestrooi met peterselie.
Suggestie :
? In plaats van gewone forel kan zalmforel gebruikt worden. Houd er dan wel rekening mee dat zalmforellen doorgaans wat groter van formaat zijn en daardoor wat meer tijd nodig hebben om gaar te worden. ? In plaats van hele zalmforellen kan ook zalmforelfilet in rauwe ham worden gewikkeld. ? Lekker met een groene sla en gepofte of in de schil gekookte aardappels.
|
|
|